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榨油機(jī)知識(shí)

花生榨油機(jī)：花生油料如何正確保管

來(lái)源:河南雙象機(jī)械有限公司發(fā)布日期:2015年03月16日點(diǎn)擊數(shù)：

最近很多購(gòu)買花生榨油機(jī)的客戶都來(lái)問(wèn)小編一個(gè)問(wèn)題，春天到了，花生到底怎么保存才能把損失控制在最低呢？是啊，每每到了秋收，季節(jié)變化的時(shí)候就頭疼，油料保管是個(gè)大問(wèn)題。受凍、日曬、生霉都會(huì)直接帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。今天小編和雙象花生榨油機(jī)技術(shù)員請(qǐng)教了一下正確保管花生油料的方法，通過(guò)花生的保管特點(diǎn)和保管方法兩個(gè)發(fā)面讓您了解如何保存花生，希望能對(duì)您提供幫助。

1.花生的保管特點(diǎn)

（1）容易受凍：花生收獲正值晚秋季節(jié)，水分高達(dá)30%~40%，收獲過(guò)遲，容易受凍。當(dāng)溫度為-1.5℃是，花生植株枯死；-3℃時(shí)，花生果容易受凍。受凍的花生發(fā)芽率下降，不耐保管，出油率降低，酸價(jià)增高，口味變辣等。

（2）不能日曬：花生米在日光下暴曬，會(huì)出現(xiàn)皮裂、變色、走油，在保管是會(huì)出油酸敗。因此，花生米不能日曬，花生適宜帶殼（稱花生果）暴曬。

（3）容易生霉：花生在收獲是遇到陰雨天氣，或在保管期間吸濕，或收獲是干燥不及時(shí)，都容易生霉，導(dǎo)致霉變。往往有以下三種情況造成霉變：一是收獲是垛捂，花生收刨時(shí)連秧帶果雜亂堆垛，如遇陰雨天氣不恩翻曬，垛溫提高而發(fā)生霉捂，花生收刨摘下濕果，遇陰雨天不能及時(shí)整曬，果堆厚大，堆溫過(guò)高造成霉捂；三是囤捂，花生入囤后由于水分較高，使花生霉捂。經(jīng)過(guò)霉捂的花生而得不到及時(shí)處理最終導(dǎo)致霉變。霉變的花生易受黃曲霉菌感染，產(chǎn)生致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素，帶有黃曲霉毒素的花生出口價(jià)值降低，榨出的油也帶有黃曲霉毒素，對(duì)人身健康十分不利。

6YL-130型花生榨油機(jī)

2.花生的保管方法

（1）花生果的保管：花生要及時(shí)收獲，收晚了易在田間受凍，收獲后應(yīng)及時(shí)摘下濕果，并及時(shí)日曬濕果，使生果水分降低到10%以下；如來(lái)不及摘果，可將花生連秧帶果鋪放成行，將根果朝向陽(yáng)面。如果遇到陰雨天氣，要堆成小垛，將果朝外并進(jìn)行遮蓋?；ㄉ麜窀珊笠攵?，冬季進(jìn)行通風(fēng)，春天播種前剝殼進(jìn)行榨油。概括地說(shuō)，花生及時(shí)收獲，避免防凍、及時(shí)干燥、水分降到10%以下，冬季低濕保管，春季進(jìn)行處理消化這么一個(gè)保管過(guò)程，花生果就不會(huì)霉變了。如果霉變的花生是不能夠再放進(jìn)花生榨油機(jī)榨油的。

（2）花生米的保管：花生米的保管應(yīng)采取選優(yōu)除次、控制水分、低溫密閉、作料輔助等保管方法、

選優(yōu)除次：將花生剝殼后花生米中的未熟粒、破碎粒、生芽粒、霉變粒等不完善粒挑出，對(duì)剩余的優(yōu)良花生米保管是十分有利的。

控制水分：要將花生米水分控制在9%以下，良好的降水辦法是將花生果曬干后再剝殼。當(dāng)花生果水分9%時(shí)，加工的花生米水分在8/%以下。如果良溫在24℃以下是，花生米8%的水分完全能夠安全保管。保管花生米可參考表10.

花生米在保管過(guò)程中要特別注意通風(fēng)、散熱降濕。如果水分稍高，冬天更應(yīng)降濕通風(fēng)，春暖后應(yīng)及時(shí)對(duì)花生米低溫密閉。方法是，花生米溫度保持10℃以下，在生米囤、缸的上口糧面上蓋上一層布片或麻袋，然后再壓傷2-3厘米的干沙子，這種方法能使花生米安全過(guò)夏。家庭如有少量花生米可放在冰箱冷藏室冷藏，過(guò)夏后不會(huì)變色，還可隨吃隨拿，十分方便。

花生榨油機(jī)技術(shù)師傅師傅說(shuō)還有一種處理方法，雖然不適合在進(jìn)入花生榨油機(jī)進(jìn)行入榨，但是可作為日常使用的小零食。

作料輔助保管：花生有較高的藥用價(jià)值，所以有很多人常年習(xí)慣吃花生米。一旦花生米保管不好，會(huì)使習(xí)慣吃花生米的人掃興。下面介紹一種作料輔助保管的辦法：花生米曬干后，用開(kāi)水浸燙，水量超過(guò)花生米，浸燙15分鐘后將花生米撈出去掉水分，趁熱拌上洗鹽和五香粉等調(diào)料，攪拌均勻后再晾曬干至牙咬斷為準(zhǔn)，然后用塑料袋裝起來(lái)，隨吃隨取，經(jīng)過(guò)兩個(gè)夏季后，味道仍然如初。細(xì)鹽和調(diào)料水量據(jù)口味而定。但這樣處理的花生米失去了發(fā)芽活力，無(wú)重用價(jià)值。

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河南雙象機(jī)械有限公司

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