花生油是常見(jiàn)的油料作物，在北方省份經(jīng)?？吹?，尤其是河南地區(qū)和山東地區(qū)基本就是我國(guó)花生北方主產(chǎn)區(qū)，也是加工主要地。那么對(duì)于普通的花生加工壓榨選擇哪種方式比較背接受這些年看法不一樣，不管是農(nóng)戶(hù)還是榨油機(jī)加工還是生產(chǎn)銷(xiāo)售都面臨這個(gè)話(huà)題。
熱榨油脂香椿，加工簡(jiǎn)單，出油率高基本是傳統(tǒng)壓榨的主要方式，這種把花生經(jīng)過(guò)烘干炒制后再壓榨的工藝持續(xù)了多年，不但農(nóng)戶(hù)接受，加工戶(hù)也愿意這樣干。出油順暢，一遍搞定，油脂香都是好處。但是也有一個(gè)難以接近的難題，就是熱榨的花生油顏色不好看，太過(guò)與重。
走街串戶(hù)的流動(dòng)榨油車(chē)最喜歡的方式就是熱榨，按道理他們選擇直接冷榨比較好，可以當(dāng)時(shí)榨油的香味是無(wú)形的廣告宣傳，可以直接進(jìn)入消費(fèi)者的鼻孔。近些年人們也更注重品質(zhì)了，尤其冷榨的好處被大家知道后，很多迫于無(wú)奈的榨油坊和榨油機(jī)經(jīng)營(yíng)戶(hù)也開(kāi)始選擇冷榨，于此同時(shí)也出現(xiàn)了榨油機(jī)廠(chǎng)家設(shè)計(jì)制造冷榨機(jī)的局面，到目前為止生產(chǎn)冷榨機(jī)的廠(chǎng)家不在20多家之多。
花生油是冷榨好還是熱榨好就看我們的用途，冷榨可以保持油脂的亞油酸和亞麻酸的保持，熱榨可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，而且更加香椿。冷榨熱炸沒(méi)有誰(shuí)好誰(shuí)不好之分，關(guān)鍵在于就是人們的需求。
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